{"id":146,"date":"2020-03-31T09:57:21","date_gmt":"2020-03-31T12:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/aceite.vc\/blog\/?p=146"},"modified":"2020-03-31T22:57:04","modified_gmt":"2020-04-01T01:57:04","slug":"os-moinhos-de-azeites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aceite.vc\/blog\/os-moinhos-de-azeites\/","title":{"rendered":"Os Moinhos de Azeites"},"content":{"rendered":"

Desde que li um livro chamado\u00a0<\/span>Azeitonas – Vida e Saga de um Nobre Fruto<\/span>, me encantei pelas oliveiras, pelas azeitonas e pelos azeites.<\/p>\n

O autor, Mort Rosenblum comprou uma pequena fazenda na Provence e ali, descobriu 150 oliveiras plantadas. Mas elas precisavam de cuidados ….<\/p>\n

Rosenblum viaja ent\u00e3o por todos os lugares onde se cultivam desde sempre, as “azeitoneiras”, apelido que dei a estas lindezas.<\/p>\n

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Ele foi para Israel, Tun\u00edsia, Andaluzia, Toscana, Calif\u00f3rnia, Gr\u00e9cia entre outros para conhecer melhor as esp\u00e9cies, as t\u00e9cnicas de cultivo e colheita, as particularidades e curiosidades no que se refere ao mundo das oliveiras, cada uma dessas terras.<\/span><\/p>\n

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Fiquei t\u00e3o apaixonada pelo assunto que comecei tamb\u00e9m a mergulhar nesse mundo com muita curiosidade e, inspiranda por Mort Rosenblum, tamb\u00e9m tenho gostado de viajar para conhecer alguns locais produtores de azeites.<\/span><\/p>\n

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Em um desses passeios, conheci o Moinho Jean Marie Cornille.<\/p>\n

Este moinho de azeites em Maussane-les-Alpilles na Provence, foi constru\u00eddo em 1600 e, em 1924 passou a ser usado no sistema de cooperativa.<\/p>\n

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Este \u00e9 um dos moinhos mais importantes da Fran\u00e7a (e um dos mais antigos do mundo) e preserva os m\u00e9todos ancestrais de prensagem que, em 2003, foram complementados por ferramentas modernas de trabalho.<\/span><\/p>\n

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Olha como s\u00e3o colocados os r\u00f3tulos!<\/p>\n

Eles encaixam as garrafas, uma a uma em uma caixinha que deixa as garrafas em um \u00e2ngulo adequado para a colagem manual dos r\u00f3tulos !<\/p>\n

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Os azeites, as azeitonas, as tapenades s\u00e3o paix\u00e3o mesmo e, cada vez que ando por a\u00ed conhecendo, vendo e provando essas maravilhas, volto com uma malinha rechada de gostosuras!<\/span><\/p>\n

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S\u00f3 n\u00e3o d\u00e1 para trazer uma dessas na mala!<\/span><\/p>\n

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A Espanha tamb\u00e9m \u00e9 um grande produtor de azeites com grandes planta\u00e7\u00f5es de oliveiras!<\/p>\n

Cada lugar tem suas esp\u00e9cies, caracter\u00edsticas de cultivo, poda e colheita.<\/p>\n

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Na Andaluzia, em Baena, est\u00e1 o moinho e a produ\u00e7\u00e3o de um dos melhores azeites do mundo (dito pelos entendidos), o Nu\u00f1ez de Prado.<\/span><\/p>\n

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Eles n\u00e3o filtam seus azeites e, normalmente, engarrafam o \u00f3leo em garrafas transparentes porque acham que \u00e9 muito importante que se veja a cor do azeite.<\/span><\/p>\n

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Neste quesito (garrafas transparentes x garrafas de cor escura ou em cer\u00e2mica) h\u00e1 controv\u00e9rsias porque muitos acham que a luz deteriora o azeite.<\/p>\n

Mas em um ponto, todos os entendidos no assunto concordam: quanto mais novo, melhor o azeite est\u00e1 para o consumo!<\/p>\n

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O moinho Nu\u00f1ez de Prado tamb\u00e9m j\u00e1 produz h\u00e1 muito tempo … desde 1795 e ainda podemos ver os vasos antigos de armazenagem deste ouro l\u00edquido.<\/p>\n

A visita a este moinho \u00e9 b\u00e1bara e s\u00e3o muitas as curiosidades que a gente aprende!<\/p>\n

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Os equipamentos da prensagem s\u00e3o modernos mas conservam o mesmo design, os mesmos modelos e as mesmas t\u00e9cnicas de centenas de anos.<\/span><\/p>\n

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Os irm\u00e3os Nu\u00f1ez de Prado s\u00e3o a quinta gera\u00e7\u00e3o desta fam\u00edlia de produtores.<\/p>\n

E foi Felipe (no lado direito da foto) quem nos levou pelas instala\u00e7\u00f5es do moinho, nos contou como s\u00e3o as t\u00e9cnicas de manejo, de colheita, de lavagem, prensagem, armazenamento, etc ….<\/p>\n

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Na Andaluzia ainda, ficamos num Bed & Brakfast – a Casa Olea, no meio de mil oliveiras, e ali, eles tamb\u00e9m faziam seu pr\u00f3prio azeite!<\/span><\/p>\n

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Fazer uma mesa bonita, inventar um pretexto para reunir gente querida \u00e0 volta dela e passar uma noite gostosa, s\u00e3o prazeres que considero verdadeiros luxos.<\/p>\n

E porque n\u00e3o fazer uma degusta\u00e7\u00e3o de azeites numa noite dessas com gente querida e bom papo?<\/p>\n

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E fim de semana est\u00e1 a\u00ed e nos bons mercados e emp\u00f3rios, se compra bons azeites vindos do mundo todo.<\/p>\n

\u00c9 s\u00f3 juntar os queridos, abrir as garrafas e provar os azeites com bons p\u00e3es e vinho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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